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日に日に寒くなってきましたね〜 ということで今日の夕食は おでん!

茶飯と一緒に さあ食べようと 家族で食べていると

ふと 結んだ昆布をはしでつまんだら

あれ?昆布って 海でもダシがでてるのかな?

と気になったので調べてみました!

すると…

昆布って活きてるうちは ダシってでないんですって!

昆布が死ぬと細胞膜が壊れて その旨み成分であるグルタミン酸が外に流れ出て

おいしくなるそうです。

なるほど〜 知らなかった〜

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